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    高溫季節食品安全消費提示

    發布日期:2022-08-08  來源:南通市場監管微信號   瀏覽次數:226

    河南食品網訊

     近期持續高溫天氣,微生物生長繁殖迅速,食物容易腐敗變質,食源性疾病進入易發、高發、突發期。針對高溫季節食品安全特點,為保障公眾飲食安全,有效預防食物中毒事件發生,南通市市場監督管理局發布高溫季節食品安全消費提示如下:
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      餐飲服務提供者請注意

      要嚴把原材料管理關
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      嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度,確保食品原料來源安全可靠。采購進口冷鏈食品時,應嚴格查驗該批次食品的入境檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明及集中監管倉出倉證明,也可通過“江蘇冷鏈”電子追溯碼查詢相關信息。配齊配足冷藏冷凍設施,嚴格按照食品標簽所標示的保存條件存放食品。
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      要嚴把從業人員健康關
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      做好從業人員健康管理,每日開展晨檢?;加屑赘?、戊肝、傷寒、痢疾、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,不得從事接觸直接入口食品工作。從業人員應保持良好個人衛生,在接觸食品前要更換衣服,洗凈雙手,接觸直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴專用工作衣帽和口罩。
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      要嚴把食品加工環境關
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      食品加工制作、貯存場所應保持清潔、衛生。完善防塵、防鼠、防蠅設施,做好有害生物的防治工作。確保冷藏(凍)、消毒等設施設備正常運轉。加工制售生食類、冷食類、裱花蛋糕等高風險食品應在專間或專用操作場所內,由專人加工制作,并使用專用工具、容器、設備。
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      要嚴把食品加工制作關
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      生、熟、葷、素食品分開存放,嚴防交叉污染。嚴格控制食品的加工溫度與時間,確保食物完全燒熟煮透。餐食從加工完成到食用,常溫下不宜超過2小時。嚴禁超范圍經營、超能力接待。餐飲具使用后應及時清洗、消毒、保潔。
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      廣大消費者請注意

      食材選購時
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      選購食品要到證照齊全、管理規范、食品貯存條件良好的正規商超、市場。購買預包裝食品時要注意查看標簽標識,不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期的食品。購買食用農產品時,注意觀察是否新鮮,不采購未經檢驗檢疫和來源不明的肉類。不采購來源不明的冷鏈食品。不采購、食用野生河豚魚、野生蘑菇、野菜及野果等。高溫季節,有些水產品如黃鱔、龜鱉、螃蟹等死亡后極易變質,切勿食用。
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      食物儲藏時
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      凡需要冷藏或冷凍的食品,購買后應避免在室溫下長時間暴露,盡快置于冰箱貯存,盡量做到分隔或獨立包裝,避免交叉污染。即開即食食品,開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物,在室溫下存放不要超過2小時。食用油應在避光陰涼條件下貯存。剩菜、剩飯要及時冷藏,冷藏時最好用保鮮膜包好,冷藏時間不宜超過24小時,再次食用前要先確認無變質, 并經徹底加熱后方可食用。
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      居家烹飪時
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      制作前要確認食材新鮮,沒有變質。食物在加工過程中,要注意清潔衛生,做到成品、半成品和原料分開,生熟分開、葷素分開,避免交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透,涼菜要現吃現做。
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      外出就餐時
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      應選擇持有有效《食品經營許可證》(或《小餐飲信息公示卡》)、環境衛生整潔的商家就餐,不去無證經營的商家就餐。優先選擇餐飲服務食品安全量化分級等級為優秀(笑臉)的商家就餐。倡導分餐制和使用公勺公筷。
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      網上訂餐時
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      注意查看商家的證照信息是否在有效期限內,優先選擇餐飲服務食品安全量化分級等級為優秀(笑臉)、距離較近的商家訂購。收到食品時注意檢查食品包裝是否完整,食品是否受到污染或出現變質。餐食從加工完成到食用,常溫下不宜超過2小時。不網購生食、冷食類等高風險餐食。
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      消費維權時
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      消費者購買食品或外出就餐要注意索要并留存消費憑證。一旦進食后出現腹痛、腹瀉等不適時,應盡快就醫,保留病歷和化驗報告等相關資料,并及時撥打消費者投訴舉報電話12315。

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